一直以为牛肉的价格都比猪肉的贵,可能牛肉更有营养吧,但是我们最常吃的就是猪肉,偶尔吃一下牛肉,所以牛肉的蛋白质更加的丰富,这次做的是家常红酒闷牛肉,红酒的醇香和牛肉的香味组合在一起,而且牛肉里有很醇香的红酒味,非常的美味。
主料
牛肉 :800辅料
盐 :适量具体步骤
烤箱预热170摄氏度;牛肉用厨房纸巾擦干水分
切成大块(我切了8块)
在两面都撒上现磨黑胡椒和盐
把有搪瓷(珐琅)涂层的铸铁锅子放在炉子上加热,加适量橄榄油,锅热后把牛肉分两批放进锅里煎一煎
至每个面都金黄
捞起备用
用锅里剩下的油把胡萝卜,洋葱,大蒜也稍微煎香至有点金黄(如果油不够可以适量再加些橄榄油)
同时也用适量现磨黑胡椒和盐调味
把牛肉放回锅里,拌一下
并撒少许面粉
翻拌一下
加入西红柿罐头
拌匀
再加入红酒至刚好差不多盖住所有食材
同时把香叶,百里香和迷迭香都丢进锅里
烧开
把整锅放入预热后的烤箱,2小时
两小时后,把蘑菇和迷你胡萝卜也丢进锅子里
再1小时左右,直到牛肉软烂至用叉子可以轻轻拨开就好了,做好之后尝尝味道,根据自己口味用盐和胡椒调整,我就什么都没放了,一切刚刚好
最后撒一把意大利parsley或者香菜末