每逢春节,桌上必须有一道沔阳三蒸是我们村当地的习俗。故我的母亲总是会做上一道沔阳蒸菜,来招待家里的亲戚。而我呢,时常在母亲身边自告奋勇要求帮她打杂,为的是在上菜之前尝一口蒸菜,因为每次上这道菜时亲戚家的小朋友总会把它吃个精光。
主料
五花肉 :500克辅料
葱 :适量详细步骤:
第一步
准备食材
第二步
五花肉切片,加葱姜蒜末,盐,生抽,料酒五香粉腌制一小时,然后加米粉拌匀
第三步
红薯,山药去皮切块,茼蒿洗净切段,胡萝卜擦丝
第四步
茼蒿加盐,米粉拌匀
第五步
胡萝卜丝加盐,米粉拌匀
第六步
红薯同样做法
第七步
蒸锅铺上纱布,把蔬菜摆好
第八步
再铺上五花肉
第九步
盖上锅盖,中火蒸一小时
第十步
然后出锅,五花肉淋上生抽
第十一步
开吃
烹饪技巧:
五花肉事先腌制,使其更入味