主料
猪五花肉 :400辅料
油 :适量具体步骤
1.准备好各种材料。材料:猪五花肉400克、甜面酱4小勺、葱姜蒜。调料:黄酒、大料、老抽、白糖、盐、高汤(或水)。
2.先将五花肉改刀,切成1厘米厚的块,放入碗里,加4勺甜面酱
3.用手抓匀(要多抓一会儿,使面酱尽量渍进肉里)。
4.放置20分钟。
5.葱姜蒜改刀备用。
6.炒勺内放油,油热后爆香葱姜蒜。
7.放入五花肉,改小火慢慢翻炒(火大了酱会粘锅),翻炒均匀。
8.加入黄酒、老抽、白糖、高汤(或水)、少许盐调好味
9.倒入砂锅。
10.大火煮开改小火炖30分钟,改大火收汁即可。
一定要抓好哦,哈,不然味道不均匀