主料
油皮低粉 :200辅料
熟面粉 :80具体步骤
1.分别准备好油皮和油酥的面粉。
2.分别揉成团,盖保鲜膜静止30分钟。
3.取一容器放入白糖,糖玫瑰,熟面粉,松仁,蓝莓干,黑芝麻,玉米油。
4.揉成团,做成馅料备用。
5.静止好的油皮和酥皮搓成长条。
6.分别切成小剂子。
7.取一油皮包入油酥。
8.包好后擀成牛舌装。
9.翻面后自上而下卷起。
10.盖保鲜膜松弛15分钟。
11.松弛好的面团再次擀成牛舌装。
12.翻面后自上而下卷起,盖保鲜膜再次松弛15分钟。
13.取一松弛好的面团,用大拇指在中间按一下。
14.擀成圆形。
15.放入提前做好的馅料。
16.依次做好所有的,排入烤盘。
17.用食用色素点上红点。
18.烤箱预热180度,中层25分钟。
要想酥皮起酥好,两次擀卷和松弛一定不要省去。