主料
酸菜 :500辅料
香菜 :50具体步骤
1. 将五花肉切成肉陷,加入葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、花椒粉、大料粉等调料先喂一会,
2. 酸菜洗好,切成菜陷。
3. 用纱网挤干水份。
4. 海蛎子洗干净。
5. 每个海蛎子中间切一刀就行了。有的人嫌生海蛎子入陷腥,也可以先焯一下水,但个人感觉那样就不鲜了。
6. 香菜切末,将切好的酸菜、海蛎子全部加入肉陷中,加入油拌均。
7. 和面。
8. 揪剂……擀皮
9. 包好入屉。
10. 大火烧开,上气15分钟后关火出锅。
11. 出锅了
12. 好吃好吃
1、酸菜一定要挤干水份。2、酸菜喜油,要多放油,油少了味道不好。3、海蛎子最好别焯水,生的入陷味道最好。(海蛎子可以祛除酸菜的酸腐味,而酸菜又能去腥)4、海蛎子别剁的太碎,大个的切一刀就行,小的就不用切了。