鸭架汤的做法是一道以鸭架骨为主要原材料熬汤制成的一道美食。具有鲜香可口、咸中带甜等特点,制作过程较为简单易上手。可根据个人口味爱好调节咸淡程度。具有滋阴补虚、益血生气等功效。是源自湖南的一道传统名菜。适合一般人群食用。
主料
烤鸭架 :1只辅料
生姜 :适量具体步骤
1. 烤鸭架1只,撕成块儿。
2. 葱切段,姜切片,根据自己的口味放,多点少点无所谓,不喜欢也可以不放。
3. 锅内放少许食用油(如果有猪油味道会更好),烧至6成热,放鸭架块儿,炒出鸭油,注意用大火
4. 接着放入姜片和胡椒粉炒出香味儿。
5. 加开水,尽量没过鸭架3-5公分,因为是全程大火,所以水多一些也没关系,会蒸发一部分。
6. 加盖,大火闷烧至乳白。
7. 出锅时放香菜,滴香油。大功告成。