红烧鱼块的做法是比较简单方便的,我是一个比较爱吃鱼的人,所以我自己就会经常做关于鱼的料理,这样我自己吃饭才开心,吃着自己喜欢的菜,而且还是自己做的,就会特别满足,开心,如果你也爱吃鱼,可以尝试着和我一起做这道菜,希望你能成功。
主料
草鱼 :适量辅料
姜 :适量具体步骤
生姜和葱白切碎,葱叶切段,红椒切段。
草鱼块洗净,用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。
生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。
锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块,鱼皮朝下煎,剪好一面翻个面。
直至煎至双面微黄铲起。
锅内留底油,下姜葱碎煸香。
倒入煎好的鱼段,然后倒入步骤3的调料。
加小半碗温水,加盖焖煮。
待汁收至剩1/3时,倒入红椒段、洋葱、葱叶,翻匀,盖上锅盖,关火利用热气将红椒焖至断生即可。
煎鱼的时候要油温高一点,且煎的时候不要随便翻动,待底部边缘呈金黄色时再翻面煎另一面。