主料
五花肉 :480辅料
葱 :1根具体步骤
1. 五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫
2. 葱切段,姜蒜切片或切条,香料准备好
3. 改刀成块状备用
4. 锅内放少许底油,加入葱姜蒜爆香
5. 转中小火,放入五花肉块翻炒
6. 耐心煸炒至五花肉块出油,颜色金黄
7. 加入剩余香料翻炒两分钟
8. 加入酱油,料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水
9. 加盖,转中小火炖1个小时40分钟后开盖,转大火收汤至粘稠即可
10. 成品~
我一贯喜欢的做法,烧出来的肉糯口粘牙不肥腻而从操作层面上来说也比较好控制,省去了炒糖色之类的麻烦