主料
五花肉 :500辅料
小葱 :适量具体步骤
1.五花肉用水洗干净
2.肉的每一面都抹上盐,腌制
3.抹上盐的肉用砖块压着,让肉紧质,压出血水,腌五、六个小时。
4.腌好的肉洗去外面的盐和血水
5.放入锅里焯水
6.等肉变色后,捞出冲掉外面的血沫
7.姜片、葱、大料准备好
8.大料我用袋子装起来,没有袋直接放
9.锅里准备适量的水,水量是正好盖住肉的量,不要太少,太少了有可能会煮干,也不要太多。水多了肉汤滋味寡淡。先放入葱、姜、大料包、料酒
10.再把肉放入,加适量盐
11.加冰糖
12.加一点生抽煮开
13.然后把肉连汤水一起倒入炖锅
14.盖上锅盖小火煮上一个半小时,然后把火候调到最小,就是那个肉汤似开非开,似滚非滚的地步,不要开锅盖在炉子上焖个五,六小时。
15.这个就是炖好的
16.把焖肉放到保鲜盒里,放冰箱速冻二小时,或者放冷藏室里冷藏一天
17.这个就是速冻二小时
18.再把肉切片,千万不要热的时候就切片,肉会成碎块的。?
1、肉先用盐腌制,抹上盐的肉用砖块压着,让肉紧质,压出血水。腌五,六个小时2、盖上锅盖小火煮上一个半小时,然后把火候调到最小,就是那个肉汤似开非开,似滚非滚的地步,不要开锅盖在炉子上焖个五,六小时3、?肉捞出,装保鲜袋里放冰箱速冻二小时,或者放冷藏室里冷藏一天后再把肉切片,千万不要热的时候就切片,肉会成碎块的。?