主料
辅料
具体步骤
1.茄子洗净,切滚刀块
2.土豆,青椒洗净,都切片
3.热油锅,放入蒜葱爆香,加入土豆翻炒,翻炒至土豆要5成熟
4.再加入茄子翻炒,翻炒至茄子皮皱
5.加水,盐,加盖煮4~5分钟
6.加入青椒翻炒
7.用淀粉勾芡,出锅
烹饪技巧
土豆要炒至半熟,才可以加入茄子翻炒,茄子要炒至皮皱,这样炒出来会很入味