众所周知,在新疆地区,胡萝卜和羊肉是家家户户必不可少的大菜。新疆人喜欢吃羊肉,更喜欢将羊肉和胡萝卜搭配在一起,这样吃起来味道更为美妙,到现在羊肉与胡萝卜已经是最好的搭档了,无论炒还是炖,吃起来都别有一番风味,若是再加上一些粉条,吃起来口感就更好了。
主料
羊肉 :200辅料
盐 :适量具体步骤
干粉条用热水泡软捞起,用凉水过凉捞起,沥干水分
胡萝卜洗净去皮切丝,青辣椒洗净切丝
羊肉切丝,用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀,加色拉油在拌均匀腌制3分钟左右
热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒出香味捞起
再次热锅凉油,油热8成下姜末、胡萝卜丝,青辣椒翻炒出香味变软
加粉条翻炒均匀,加盐加生抽,加羊肉翻炒均匀