准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
猪肝 :
250 辅料
鱼眼葱 :
100泡椒末 :
适量姜米 :
适量白糖 :
适量水豆粉 :
适量 醋 :
适量盐 :
适量 味精 :
适量鸡精 :
适量 色拉油 :
适量蒜米 :
适量 具体步骤
1. 猪肝洗净,切柳叶片后漂去血水,沥干水分后加盐码味,再加水豆粉码芡后待用。
2. 大葱洗净,切鱼眼大小。泡椒剁细。姜.蒜剁细。
3. 锅中下油,烧至2到3成热,下猪肝在温油中滑散籽捞出。
4. 锅中余油中下泡椒末.姜米.蒜米煵出味时,下猪肝炒转,下盐.味精.鸡精.白糖.醋.水豆粉.少量的水。收汁炒转,下鱼眼葱.少量的油炒转起锅装盘即成。