主料
鸡胸肉 :1片辅料
盐 :适量具体步骤
1. 冬瓜清洗干净后用挖球器挖成圆形备用(剩下的不整齐的冬瓜可以用来烧汤);
2. 红椒切片,鸡胸肉切薄片,培根切碎末;
3. 将鸡胸肉调入适量白胡椒粉,料酒,生粉,盐,鸡精抓匀(抓的时候手感发粘最佳);
4. 小锅中放水烧开后,放入冬瓜入红椒煮熟捞出备用;
5. 重新加水烧开后,放入腌好的鸡肉片迅速用筷子划散煮至成熟捞出;
6. 将煮熟的鸡肉片放在盘子里,周围摆上冬瓜丸和红椒;
7. 平底锅放一点点油烧热后放入培根炒出香味,调入大半碗生粉水及盐鸡精;
8. 煮香后将勾好芡的汤汁浇在鸡肉片上即可。