这道猪蹄煲的做法的步骤虽然多了一些,但是我要说的是这些花费是值得的,而且很值得,因为真的是色香味俱全,十分的诱人,大家不管怎么样一定要花点时间把他学会的,然后再做给身边自己爱的人吃吧,因为味道不会说谎,他一定会给你一个很满意的答案的。
主料
猪脚 :一只辅料
青椒 : 3只具体步骤
锅中加冷水,放入猪脚,煮开
水滚后,煮1到2分钟,捞出猪脚,洗掉浮沫
鹌鹑蛋煮熟剥掉壳
青椒切大块
八角 花椒 桂皮 干辣椒用水冲冲备用
姜切片,蒜拍碎
锅中放油,烧热后放入八角 花椒 桂皮 干辣 姜 蒜爆香
放入猪脚翻炒
炒一阵后加酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒
待猪脚炒到变成酱色变转入砂锅中,倒入剥好的鹌鹑蛋,加水没过猪脚炖1.5小时左右
放入青椒再闷10分钟左右
猪脚炖到完全软嫩,鹌鹑蛋也完全入味就可以了