猪蹄真是的让我爱恨纠结呀,为什么呢,虽然它可以起到美容的作用,但是由于脂肪很多,吃了也很容易长胖。酱猪蹄可能会好点,吃起来没有那么油腻,要比普通的炖猪蹄也更入味,色泽更漂亮。所以爱美的亲们不放试试哦。
主料
猪蹄 :100辅料
八角 :4个具体步骤
将猪蹄切成小段(注:一定要买带筋的猪蹄),放入锅中焯一下,为了去掉腥味,锅里放入葱段,姜片
将焯过的猪蹄捞出后清洗干净。这一步我用的是温水清洗,保持肉质的鲜嫩
锅内放入油,将葱姜八角桂皮等辅料进行翻炒
炒好辅料后倒入酱油,到处冲洗干净的猪蹄,进行翻炒。翻炒一两分钟后,加入温水,温水没过猪蹄即可
大火煮开后,改用小火慢炖30-40分钟,加入少许冰糖。(视个人口味)大火收汁即可
冲洗猪蹄和添水时,我用的均是温水。