准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
乳鸽 :
800 辅料
生抽 :
适量 姜 :
适量 白砂糖 :
适量料酒 :
适量油 :
适量盐 :
适量 八角 :
适量 花椒 :
适量老抽 :
适量 大蒜 :
适量 具体步骤
1.鸽子宰杀后辗成适当大的块。
2.锅中倒入适量油,倒入两勺白砂糖,慢慢炒至砂糖融化。
3.把鸽子肉倒入锅中翻炒。
4.加入适量老抽提色。
5.加入少许八角,花椒。
6.姜蒜切丝放入锅中。
7.倒入少许生抽。
8.倒入适量料酒。
9.倒入足够多的水没过鸽子肉,然后加一勺盐。
10.盖上锅盖慢慢炖大约一个小时,至鸽子肉软烂即可。
烹饪技巧
1.因为有加老抽所以盐的量要控制好。2.可以放白砂糖,也可以放冰糖。