鸡蛋面汤如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1.盛2/3勺水放入碗里备用。

2.把面粉放入盛水的碗里，用筷子搅拌（像打鸡蛋的动作一样搅拌），搅拌好的面团放置5分钟左右，期间再用筷子打两遍面团。

3.大概5分钟后，放一勺水在盛有面团的碗里，并搅拌或挑开以化开面团。

4.把鸡蛋放入碗内并打散。

5.放两碗水在锅内并烧开。

6.水烧开后，把化开的稀面糊倒进锅里，边倒边用筷子在锅内不停地搅拌，然后盖上锅盖继续烧（根据个人口味，可以加入冰糖）。

7.锅内汤烧开并呈白色沫状涨起时，关火。

8.关火后，把打散的鸡蛋倒入锅内并马上用勺子来回推散，即可。

烹饪技巧

1.面团不要太硬，这个面团是介于面团和面糊之间的度。2.拌好的面团可以放置5至10分钟，放置时间越长，期间打面团次数越多，做好的面汤越显细滑。3.往锅内倒化开的面糊时，要不停搅拌，如若喜欢吃面疙瘩，即可轻轻搅拌。4.面汤烧开后，最好关火后倒进鸡蛋并搅拌，这样面汤里的鸡蛋才会如丝绸般轻盈，并能起到去火的作用。