主料
小龙虾 :1500辅料
白酒 :5ml具体步骤
1.小龙虾洗净,用刷子一个个的刷干净。
2.尤其是腹部要多刷几遍,这样吃这才干净放心。
3.准备好调味料。
4.炒锅倒油烧热倒入小龙虾翻炒至虾身紧缩变色。
5.再放入葱姜,蒜,大料,香叶,桂皮,花椒,茴香炒出香味。
6.加入白酒炒香。
7.在放入冰糖继续翻炒。
8.加入老抽。
9.在加入生抽
10.加入啤酒一灌。
11.大火炖煮20分钟。
12.水分快干加入盐调味关小火。
13.另取一个小锅加入香油放入蒜末小火炸香。
14.加入孜然粉。
15.再加入花椒粉。
16.所有材料小火炒出香味。
17.小龙虾已熟把炸好的椒油浇在小龙虾上,上面洒一些香菜即可上桌。
小龙虾一定要刷干净,才卫生干净。小龙虾煮的时间不用很长20分钟就足矣,这样小龙虾的肉质才会鲜嫩不会变老。最后的蒜椒油是我的秘制武器,浇在小龙虾上香味诱人,让人垂涎欲滴勾引你的食欲。