准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
白菜干 :
150 五花肉 :
200 辅料
油 :
30盐 :
2郫县豆瓣酱 :
30 具体步骤
1.先将白菜干放在大一点的碗中。
2.加入清水泡软。
3.反复用清水洗净,切成小块。
4.选用带皮的五花肉最好。
5.切成薄片。
6.泡洗干净,
7.用水焯变色捞出。
8.豆瓣酱用刀剁碎。
9.起锅热油,下豆瓣酱炒出红油。
10.下入肉片小火煸炒熟。
11.加入菜干小火煸炒熟,加盐炒匀即可。
烹饪技巧
郫县豆瓣酱里的辣椒片和豆片都比较大,要剁碎口感更好。