广式烤肉我们在外面都品尝过,很少有食客在家里也制作过,它的做法并不是很难,只需要我们用心完成,就可以创造出和厨师一样的美味,烤肉的吃法有很多,我们可以沾着酱吃,也可以包着蔬菜里面吃,还可以和蔬菜一起炒,都滋味十足,吃了还想吃。
主料
梅花肉 :400辅料
蚝油 :2勺具体步骤
1.带皮梅花肉,葱打结,姜切片
2.将肉、葱结、姜片入加水的锅内,煮10分钟
3.取出肉,在肉上切几刀,不要切到肥肉
4.用牙签在肉皮上扎满小洞洞
5.在肉皮上先擦一层盐,再擦一层小苏打
6.取一小碗,放入2勺蚝油,2勺酱油,2勺糖,半勺五香粉,拌匀
7.将拌好的酱均匀的浇在切开的肉上,酱汁不要碰到肉皮,腌制2小时
8.取出腌制好的肉,用烤箱锡纸将肉的四周包好,露出肉皮
9.放入预热好的空气炸锅,200度20分钟,再烤10分钟,待肉皮脆硬即可
10.将烤好的肉切片装盘
1、烤肉用五花肉也可。2、肉皮上擦的小苏打只需一点点即可。3、烤肉的时间依各烤箱或空气炸锅而定。