准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
藠头 :
1把 辅料
剁椒 :
1大勺油 :
适量 酱油 :
适量蚝油 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1. 将带一点点藠子去掉老叶,去掉根须,洗净,将藠头部分用刀背随意拍扁,然后切成小段,藠头部分跟叶子部分分开放;
2. 坐锅烧油,下藠头部分煸炒出香味(炒到断生就可以了,炒过了不香脆),适量调盐拌匀;
3. 接着加剁椒一起翻炒入味,最后加入藠叶一起翻炒均匀;
4. 淋酱油蚝油拌匀,喷一点点水,颠锅翻匀即可。
烹饪技巧
炒藠头的时候放足盐即可,叶子部分无需加盐,剁椒的盐足够了。