主料
辅料
具体步骤
1.准备食材,茄子切片,辣椒切片,姜切丝,蒜切片。
2.锅中倒适量油,油热后,将辣椒放入锅中翻炒。
3.炒至虎皮色后盛出。
4.在锅中倒油(量稍多一些,茄子吃油),油热后加入茄子翻炒。
5.茄子炒至微微变色,放入姜丝,葱段,西红柿翻炒。
6.将茄子炒至变色,倒入少许海鲜酱油,加入盐,糖少许,味精,将翻炒好的虎皮辣椒倒入,继续翻炒。
7.出锅前将蒜片放入锅中,翻炒数下后出锅,装盘。
烹饪技巧
茄子片要切的稍微厚一点,约半公分左右厚。