主料
辅料
具体步骤
1. 胡萝卜,豆干,杭椒,小米椒切丁,备料
2. 肉丁用料酒酱油味精喂好备料
3. 干豆豉,葱丝姜丝备好
4. 蒜末备好
5. 油加热炝锅
6. 放入肉丁翻炒两下(将将变色即可,不能炒老了)
7. 放入豆豉多炒两下让豆豉进味
8. 放入胡萝卜丁,杭椒小米椒丁翻炒出香味
9. 放入豆干,加盐酱油继续翻炒
10. 临出锅放入蒜末味精
11. 成品
烹饪技巧
地道湘菜味道!豆干豆豉辣椒味道相互交融很香!肉丁一定不能炒老了又要充分吸收豆豉香味才好吃