主料
辅料
具体步骤
1.土豆切成块,冷水下锅煮一会
2.等到水开了以后加入茄子块,煮熟了就行,盛出来沥水备用
3.青椒去籽也切成块
4.葱和蒜切成末备用
5.锅里放油爆香葱末和蒜末
6.先倒进去土豆和茄子翻炒,炒到土豆有些微黄了放进去青椒翻炒,炒至青椒发软
7.放适量的料酒、老抽、生抽、盐、糖、一点醋和一点十三香翻炒均匀,加少许水盖盖焖一会
8.淀粉用水调匀,加一点味精
9.稍稍勾下芡就可以出锅了
烹饪技巧
最后加一点蒸鱼豉油的味儿会更好的,恰巧没有了。