“念念不忘”口水鸡如何做简单又美味

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡腿 ：600

辅料

姜 ：适量
辣椒油 ：适量
陈皮 ：适量
木耳 ：适量
腐竹 ：适量
葱 ：适量
花生米 ：适量
豆豉 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
花椒油 ：适量
芝麻酱 ：适量

具体步骤

1.鸡小腿洗净，去骨去油

2.木耳冷水泡发

3.腐竹也冷水泡发

4.准备姜块，葱段，陈皮

5.锅中放葱姜和陈皮，放鸡腿煮5分钟，停火，盖盖子焖3——4分钟

6.捞出后用冷水过凉

7.用煮过鸡腿的水，煮木耳和腐竹

8.把腐竹和木耳捞出，摆盘

9.花生米炒熟

10.蒜切末

11.麻酱加豆豉，白糖，少许盐调好

12.加入辣椒油和花椒油，拌匀

13.鸡腿切丝，铺在盘上

14.把花生米和蒜末放到盘上

15.倒入调好的汁，撒点香菜末和葱花，吃的时候拌匀即可

烹饪技巧

鸡腿肉不能煮太久，而且煮熟后，要用冷水过凉（冰水更好），这样鸡肉很嫩，口感好。