主料
辅料
具体步骤
1. 剪虾头,除虾线,虾脚,虾背剪开两边,肉饼切长条,姜切丝,葱切花
2. 锅内煲粥,煮至粥熟,放入虾,姜丝,至虾变红色多都五分钟,下肉饼,葱花,关火,加盐,鸡精,胡椒粉
烹饪技巧
洗虾时留点头上的虾油,煮出来粥会更鲜美,虾皮最好不剥,因为虾皮中含有三富的钙,关火前可用生粉勾芡那样粥会稠点