![红焖肘子怎么做好吃又简单]( "红焖肘子怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
辅料
蜂蜜 ：
大葱 ：
5g 姜 ：
5g 八角 ：
克 花椒 ：
克淀粉(豌豆) ：
5g 酱油 ：
味精 ：
克大豆油 ：
具体步骤
1. 将肘子皮上的残毛刮净，洗好；
2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；
3. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出；
4. 将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂；
5. 取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间；
6. 炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。
千里飘香谷
