风靡日本的盐面包一定会给食客带来不一样的口感,甜甜腻腻的面包吃多了就不想再吃了,不如试试略有咸味儿的盐面包,在黄黄脆脆的面包外表涂油盐黄油,飘香的面包不再是甜津津的口味,而是盐香味儿的,给家人给自己换个口味可以尝一尝。
主料
法国面粉 :250辅料
盐 :4具体步骤
将除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团后,加入黄油,揉至可以抻出薄膜的扩展阶段;
面团发酵至原来的2-2.5倍大即完成发酵;(我冷藏发酵一夜)发酵好的面团,排气后分割成9份,滚圆盖湿布松弛15分钟;
醒发好的面团,用擀面杖擀开成圆锥形,放上一条有盐黄油,自下往上卷起接口处要捏紧放在底部;
依次做好所有的面团,放入烤盘,放在温暖处进行二次发酵;
二次发酵结束后,表面涂黄油或橄榄油,撒上细盐,放入预热230度的烤箱,烤13-15分钟。(我觉得210差不多,我220烤的,底下黑了)