长鱼煮干丝是一道色泽丰富、营养满分的家常菜。长鱼就是黄鳝,肉质嫩滑,味道鲜美,且含有丰富的卵磷脂和DHA。而干丝就是豆腐干,加上色彩各异的青菜、木耳和胡萝卜,诱发食欲。且每样食材都呈长条状,夹起来十分方便,用来拌饭也毫无违和感。
主料
黄鳝 :300辅料
姜葱 :适量具体步骤
将长鱼骨和长鱼肉分开放碗里,分别放少许盐、姜和料酒
洗净后的长鱼骨先放油锅煸炒,放姜葱
放进汤锅中煮汤
同样的油锅煸炒长鱼
长鱼肉炒好后,放进煮了一段时间的长鱼骨汤
锅开后转小火,小火10分钟后放盐,转大火
转大火后放小青菜,木耳,胡萝卜丝,干丝,榨菜
烧会后,关火,出锅