南瓜拌咸蛋顾名思义,就是采用南瓜与咸鸡蛋进行制作的一道美食,南瓜营养价值丰富,口感爽滑,味道鲜美,而且含富含多种营养物质。咸鸡蛋利用新鲜鸡蛋制作而成,味道咸美,营养丰富,南瓜的咸鸡蛋的配合本就是相得益彰,再加上各种调味品的加入,使得这道美食,美味而又营养。
主料
南瓜 :半个辅料
蒜蓉 :适量具体步骤
南瓜去皮去瓤籽斜切成片(不能太厚)
咸蛋煮熟后,蛋白蛋黄分离,取蛋黄,用勺子按压成碎末(可以买纯蛋黄,省事)
蒜拍扁切成蒜蓉
下油热锅,放入蒜蓉爆香,倒入南瓜片,翻炒
加入水(差不多没过南瓜)焖煮至南瓜粉糯(可用筷子轻轻穿过),收汁装盘待用
把锅洗一下,下点点油热锅,小火,加入咸蛋黄碎末,加点点水稀释,不断搅拌(会看到泡泡)
倒入之前煮好的南瓜,轻轻搅拌均匀,让每片南瓜沾上蛋黄末即可