主料
辅料
具体步骤
将千页豆腐用水冲洗干净,切成厚片
葱切成碎末
在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒
抓拌均匀,使豆腐两面都沾上调味料,静置20分钟
煎锅中倒入油,晃动锅子使油均匀铺满锅底
油温升高后摆入豆腐片,小火煎
用毛刷沾些油刷向上的一面,使之均匀地沾上油
煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面,煎至两面金黄色盛出即可