热油淋鲈鱼,这个我是第一次做和发教程,因为是第一次做,所以我浪费了两条鱼和大半瓶油才做成了,希望各位小伙伴先看完教程大致了解了之后再开始做!这个淋鱼我之前在外面吃还以为是直接用热油淋上去它就熟了,其实不是的!具体请看教程!
主料
鲈鱼 :1条辅料
金龙鱼调和油 :适量具体步骤
准备所需材料。(鱼买时已经让档主杀好)。
将鱼清洗干净,在鱼身上斜着切上三刀。
姜和葱切成丝备用。
然后把鱼放入盘中,鱼身上放姜片和葱白段。
锅加上适量的清水,把鱼放锅内。
盖上锅盖,开火蒸10分钟。
将蒸好的鱼取出,把鱼身上的姜和葱段去掉,再倒掉蒸鱼的汤汁。
把姜丝和葱丝铺在鱼的身上
将金龙鱼非转基因黄金比例1:1:1食用油调和油倒入锅内烧热,最好烧至起冒烟。
将烧热的油淋在鱼的身上,会有滋滋的响声,证明油温是够的。
再加入适量的蒸鱼酱油,即可上桌。
蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定,鱼比较大的可以相对增加时间,小的可以缩短蒸鱼的时间。淋鱼的油一定要烧至冒烟,这样油温才够高,淋入鱼中才会香。