台湾卤肉蛋是一道很常见的台湾地方特色小吃,是一道以鸡蛋和卤肉喝调料一起制作出来的一道美食,卤蛋是用佐料将鸡蛋拌成卤蛋,而肉也是同样做成卤的样子,这样煮出来有卤肉汁和着卤蛋看起来都特别美味,颜色酱汁色,闻起来也特别有食欲。
主料
五花肉 :1斤辅料
味精,老抽,生抽,料酒, :适量具体步骤
1、五花肉和肉皮出水,切成小一厘米大小待用。
2、熟白水蛋去壳用刀拉出虎皮纹,香菇切碎,洋葱头切碎。
3、炒锅中放油烧热,倒入切碎的洋葱头炸到金黄色,待用。
4、锅中放入温水1.5公斤,再放入所有材料(白水蛋和盐除外,白水蛋和盐后放)。
5、中火煮半个小时,改小火煮1个小时,然后放入白水蛋和盐,小火再煮2个小时,撒入胡椒粉即可。