主料
苦瓜 :2个辅料
白糖 :适量具体步骤
1.食材:带子、苦瓜、姜、蒜。
2.带子解冻后用少许盐、胡椒粉、白葡萄酒腌制、姜切片、蒜剥好。
3.苦瓜去籽尽量将里面那层白衣用勺子刮去,切长条。放入适量盐腌制约半小时。
4.然后用清水将盐冲洗干次沥干水分。
5.烧开一锅水,放入带子。
6.大火烧开之后捞起。
7.烧热锅倒入适量橄榄油,放入姜片与蒜,炒片刻后盛起。
8.锅里继续倒入少许橄榄油放入苦瓜。
9.大火翻炒,调入适量盐与少许白糖。
11.倒入姜蒜与带子。
12.大火炒均匀。
13.勾生粉芡即可熄火。
1、苦瓜用盐腌制可减少苦味,而且炒好吃起来更爽脆。2、带子用白葡萄酒与盐胡椒粉腌制可以减少腥味。3、炒的过程用大火快炒。