自制豆沙老婆饼如何做简单又美味

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪油1 ：25
猪油2 ：62
中筋面粉1 ：125
白糖 ：25
水 ：50
中筋面粉2 ：50

辅料

豆沙馅 ：适量

具体步骤

1.准备好所需要的材料，此配方可以制作11个老婆饼。

2.将油皮的材料投入面包机

3.油酥材料放在一起，揉匀备用

4.油酥面团分成10克左右一个，油皮面团分成22克左右一个

5.油皮擀成圆片，中间包上油酥，收口要收好，不然会露酥哦

6.擀成牛舌状，

7.从上到下卷起来，全程用保鲜膜盖好，松驰10--15分钟，因为猪油很容易变硬

8.取一个卷的面团，再次擀开，两头像叠被子那像往中间叠好，擀平

9.放入适量豆沙馅，包好，按成圆饼

10.收口向下放在金烤盘里，如果用普通烤盘，将需要铺油纸或油布，防粘

11.包好后，用叉子在每个饼上扎上小孔，

12.再刷上蛋液

13.烤箱180度预热，这里烤箱的温度，要根据自己的烤箱温度来调节，美的智能大烤箱温度有些偏高，所以这里用了160度，中层，烤10分钟，

14.取出后再次刷蛋液，撒上黑芝麻

15.再相同温度，烤10分钟

16.出炉了

烹饪技巧

面团一定要松驰，否则容易露酥。步骤8和步骤10两种手法不一样，8是卷，10是折叠。馅料可以根据自己的喜好来调换，如果使用的馅料是自己动手做的，有些干的话，可以加淡奶油来调节。烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调节。快出炉的时候要注意观察颜色，不要烤过了呀。