我们今天做的是一道非常美味爽口的藕圆子，也就是平常我们猪肉丸子的升级版，我们在油腻的猪肉馅中加入了莲藕碎以及胡萝卜用来中和猪油的腻味，并且使得丸子里有如同吃莲藕一般的清脆的口感感觉再吃炸藕一般，以及捏造型时更加容易定型。
主料
莲藕 ：300辅料
盐 ：适量具体步骤
1.准备好前腿肉3肥7瘦，莲藕和胡萝卜。
2.将莲藕和胡萝卜分别擦细丝。
3.肉切小块放料理机。
4.打磨成肉泥。
5.炒锅烧热下适量油下胡萝卜翻炒。
6.炒至胡萝卜变软后关火下莲藕丝。
7.将两个拌匀。
8.肉泥里加入一个鸡蛋，加入擦的姜末、胡椒粉、盐。
9.用手抓匀。
10.将拌匀的肉馅
11.加入少许的地瓜粉。
12.翻拌均匀。
13.用手搓成一个个的小圆球。
14.锅下油烧温热下入搓好的肉圆子，油要能浸过肉丸子。
15.中火炸至金黄色后捞出沥油。
16.装盘既可食用，一次多做些，放在冰箱冷藏，吃火锅、煮米粉汤、炒荷兰豆之类的都可以下点很方便。
千里飘香谷
