蒸粉蒸肉是開水還是冷水下鍋

開水下鍋。因為粉蒸肉的製作原材料特殊，要用到米粉為原材料，而若是冷水下鍋蒸制的話，會容易導致米粉的提前粘黏在一起，最後成品發膩口感不好。而水開上汽之後再蒸制的話，就可以很好的讓米粉與肉粘黏在一起，這樣做出來的粉蒸肉口感會更加的和諧，吃起來也比較清爽可口。