需15分鐘到25分鐘。蒸蝦的時候最好在水開的時候上鍋蒸,冷水蒸蝦的時候容易使肉質變老。用冷水蒸蝦的時候,蝦的腥味比較重,因為蝦在冷水下鍋的時候,水蒸氣上汽比較慢,所以無法很好的被水蒸氣帶走腥味,因此冷水蒸蝦腥味重。