用冷水浸泡十分鐘即可。海帶有濕海帶和幹海帶,幹海帶在烹飪前需要提前泡發。泡發乾海帶用冷水浸泡就可以了,如果用熱水,海帶容易泡發過度,變軟而影響口感。先用冷水浸泡十分鐘左右,海帶變軟後,將表面的灰層和鹽洗淨,中途可更換清水。泡發好的海帶,切絲或切片都是可以的。