老北京炸醬麪的醬肉比例是多少

1:1。老北京炸醬麪的醬一般有甜麪醬和黃醬組成，加入肉泥及蔬菜等其他調味品炒制後熬製而成。做好的醬拌入麪條中鮮香味美、麪條Q彈勁道。麪條除了可以做成老北京炸醬麪，還可以製作成肉絲炒麪、淮南牛肉麪、番茄雞蛋拌麪、肥腸湯麪等等。