用東西壓着或使用上倒扣蓋的小口泡菜壇。使用上倒扣蓋的泡菜壇醃製泡菜時,將倒扣的碗邊倒滿清水即可。泡菜屬於鹽漬發酵蔬菜,指的是食材在低濃度鹽液中浸泡發酵而成。製作泡菜的食材豐富,包括黃瓜、大白菜、芹菜、蘿蔔、甜菜、春萵苣、嫩扁豆等。