5到10分鐘。爬蝦即爬爬蝦,也叫皮皮蝦,學名是瀨尿蝦,其殼厚而堅實,肉質細嫩鮮美,根據其大小開水上鍋蒸5到10分鐘就能熟。蒸蝦等水產品時都需要開水上鍋蒸,冷水上過會讓水產品的肉質變得鬆散,甚至會讓水產品的腥味被蒸得很明顯。