清洗乾淨,去除蝦線再烹飪即可。清洗小龍蝦時,可以將小龍蝦放在清水中,添加少許食用鹽、白醋,攪拌後浸泡五分鐘,用毛刷反覆刷洗表面,再用清水反覆沖洗即可。烹飪小龍洗的過程中,可以添加生薑片、大葱段、幹辣椒、大蒜等佐料,有去腥提香的效果。