自己發的綠豆芽怎麼發紫

是因為綠豆發芽過程中受到光照。為了防止豆芽變紫，種植和培育過程中要注意避光並且保持濕度。人工培育的豆芽，由於生長過程中需要打開紗布觀察生長狀態，這樣會被光照，才導致豆芽頭部變色。市場大多豆芽種植過程中受到生長劑才保持原來顏色。