大米粉。製作粉蒸肉的粉其實就是大米粉。也就是將大米碾碎經過加工之後,製作出來的粉,這種粉是直接可以在市面上購買到的。但想要口感更好一些,也可以在家制作,這樣純度會更高一些。在蒸粉蒸肉的時候,每150克的豬肉加入60克的粉就足夠了,加的太多或太少都會影響到肉的口感。