三杯雞用啤酒還是米酒

米酒。用米酒做出來的三杯雞味道清香，不膩口。沒有米酒也可以用啤酒代替。三杯雞發源江西省，屬於贛菜，製作三杯雞的時候不需要放水，只需要添加一杯米酒，一杯豬油，一杯醬油即可，所以故名三杯雞。三杯雞在出鍋之前可以用適量的白糖來提味，口味會更好。