把肘子切成小塊再放進鍋中燉。肘子過大不僅找不到合適的容器燉,而且也可能會導致內部燉不熟,所以最好還是切成小塊再燉。切肘子的時候要確保切好後的肘子上每塊肉都是肥瘦相間的,這樣燉出來的肘子吃起來才會比較香。吃不完的肘子,要放進冰箱中冷凍保存,然後在二次食用前再次加熱就可以了。