1、選個頭較大的芋頭,個頭大容易去皮烹飪,而且代表發育成熟。另外,子芋頭適合炒菜,母芋頭適合蒸着吃。
2、芋頭摸起來發硬,堅硬的芋頭説明新鮮。摸起來發軟的芋頭可能已經腐敗變質了。
3、對於高品質的芋頭,切開芋頭,會有白色粘稠的汁液流出,這樣的芋頭口感更好。