區別不大。手工臘腸和機器的臘腸都是一樣的餡料,手工灌腸如果沒有控制好手勁和用量,很可能會把腸衣撐破,而機器嚴格把握用量和力道,每一根臘腸的重量都差不多,很少有失敗的成品,總之手工灌腸比機器灌腸麻煩一點,需要更細心和更多時間。