已變質。榴蓮水分多不糯表明此時榴蓮已變質,不建議食用。挑選優質的榴蓮主要有幾個做法,第一是捏兩根相近的尖刺,如果尖刺容易靠攏,則表明榴蓮已成熟,反之則未成熟;第二看榴蓮的外表,如果榴蓮的外表看起來比較大,且顏色呈金黃色,則表明已成熟。這就是主要挑選優質榴蓮的方法。